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发现不一样的澳洲酒

众所周知

澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一

品酒师们常说:品尝葡萄酒,最好是从澳洲葡萄酒开始。

现在就让咱们来盘点一下澳洲葡萄酒的九大特点:

1. 澳大利亚是世界葡萄酒生产大国,葡萄种植面积达16.3万公顷,目前对中国出口仅次于法国,居第二位。有专家预计,澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。

2. 澳大利亚地理位置优越,适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良,地广人稀,没有污染。其次,澳大利亚常年阳光充沛,葡萄有了足够的日照,生长良好并没有任何污染,酿出的酒自然丰满浓郁,并且酒的口味柔和,果香丰富,口感清新,极易入口,尤其适合初饮葡萄酒的人士,非常适于搭配中餐菜肴。

3. 澳大利亚的葡萄农在酿酒时,普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术,故制造出的葡萄酒以丰腴,并带有巧克力和水果香为其特色。

4. 澳大利亚锐意创新的酿酒服,多元文化背景的酿酒经,以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学,使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

5. 酒质稳定是澳大利亚的一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲,如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话,澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式,酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。

澳大利亚格鲁耶尔总督山国际酒庄高级酿酒师Meg  Bordtman  MW

6. 澳洲人特有的简单、淳朴、憨厚、不视金钱为唯一目的,而把信用和快乐生活视作第一追求,也是他们可以酿造出质优价廉的世界美酒的决定因素。

7. 南澳州以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒产地,其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖,出产的葡萄酒浓郁而丰满,颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。

8. 对于美国和欧洲的竞争对手,澳大利亚的葡萄酒生产商具有强大的成本优势。成本优势主要归功于人力,原材料供给(低土地成本,丰富的气候条件和适当的水资源)和技术革新等因素。因此,澳大利亚的葡萄酒在国际市场上总能显出其价格的优势。

9. 不管是出于什么考虑,敢于创新,是“新世界”产区的特点,也利于葡萄酒普及消费的需要。新世界产区的代表之一 —— 澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属旋帽瓶盖。这种相对于传统的软木塞包装属于“异类”的螺旋帽瓶盖,其对葡萄酒酒体的影响程度在行业内已经争论多年。但是广大葡萄酒爱好者对传统软木塞的喜爱,是一种习惯的力量,也是传统的继承。由于软木塞的伸缩性,以致它可以和瓶颈非常吻合,从而随时适应不同温度的变化,对于使用顶级软木塞的优质葡萄酒而言,有的甚至可以密封保存超过数十年以上,即便经过无数四季的轮回也依然如故。作为恪守传统的一员,澳大利亚格鲁耶尔总督山国际酒庄也坚持使用软木塞,使葡萄酒变成一件真正的艺术品。